ペクマンソク

35年の伝統を持つ巨済島の名家ペクマンソクは、ホヤ（モンゲ）専門店です。ホヤビビンバ（モンゲ・ピビンパプ）を注文すると、かき混ぜるための器とご飯が一緒にでてきます。ホヤを乱切りにして凍らせたものと、ノリ、ごま塩、その上にゴマ油をたらしただけの簡単な具に、ご飯を入れてかき混ぜて食べる、とても簡単な料理です。最初はホヤ特有の苦味を感じますが、すぐにさっぱりとしたホヤの香りが、お口全体に広がります。