全羅南道新安郡（シンアングン）の地名から名付けた新安村（シンアンチョン）は、1986年の開業以来全羅道の代表料理のひとつ・ホンオ（紅魚=エイを発酵させ刺身で食べる料理）やナクチ（テナガダコ）を看板メニューにしている伝統料理店です。
旬の様々な食材で作る料理を提供しており、料理好きな店長の温かい真心が感じられるお店です。
全羅道直送のナクチや輸入物のホンオを長年の腕前でその味を引き出しています。
特に料理とともに出される古漬けのキムチはキムチを漬けた後、同じく全羅南道にある羅州（ナジュ）の土窟で熟成させたもので、あまり口に出来ない貴重な味わいのキムチです。冬の季節のおかずとして出されるアッケシソウのナムル、麦の若芽の和え物、カジメの和え物、麦の若芽入り味噌汁は大変人気があります。
